对于中国人来说，由于气候和地势的原因： 直到宋代以前，北方人主要以小米（又称「粟」）为主食，后来慢慢改以各类以麦类为原材料的面食为主食（因北方气候干燥，比起需要大量水来种植的大米，小米和麦类更适宜生长），直到今日除东北外，大部分北方地区人们仍更青睐面食； 东北人主食为米食和玉米（河流多，土壤肥沃，适宜种植抗寒水稻及玉米）；。
亦有同时放入切好的蕃茄者。待开锅时将提前备好的大米沿锅边倒入，然后用小火慢闷，待米饭成形后，将要出锅时将肉、胡萝卜和大米搅拌均匀盛出即可，亦有米饭成形后以白菜覆盖其上的做法。也可在米饭成形后加入杏干、葡萄干等干果，待闷软后和抓饭一起食用。 抓饭以其营养均衡且味道鲜美，而作为日常快餐遍布大街小巷。由。
yi you tong shi fang ru qie hao de bo qie zhe 。 dai kai guo shi jiang ti qian bei hao de da mi yan guo bian dao ru ， ran hou yong xiao huo man men ， dai mi fan cheng xing hou ， jiang yao chu guo shi jiang rou 、 hu luo bu he da mi jiao ban jun yun sheng chu ji ke ， yi you mi fan cheng xing hou yi bai cai fu gai qi shang de zuo fa 。 ye ke zai mi fan cheng xing hou jia ru xing gan 、 pu tao gan deng gan guo ， dai men ruan hou he zhua fan yi qi shi yong 。 zhua fan yi qi ying yang jun heng qie wei dao xian mei ， er zuo wei ri chang kuai can bian bu da jie xiao xiang 。 you 。
1952年10月18日，中国和斯里兰卡在北京签署了《关於橡胶和大米的五年贸易协定》以及1953年大米和橡胶的两个合同。中粮在此后的20多年里，参与了中国与斯里兰卡两国政府签订的出口大米换取橡胶的“米胶协定”的执行，为国家换得急需的战略物资。。
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汤的粘度通常高于水，口感稠厚。可以使汤更加粘稠的常见成分有： 固体悬浮物，例如鸡蛋花、打成浆状的蔬菜。 悬浮脂肪颗粒，例如奶汤。 淀粉，例如马铃薯、荞麦、大米。 蛋白质特别是胶原蛋白，例如高汤经常使用一定量的骨头、皮、蹄等炖煮而成。 东亚 中国大陆：鸡汤、人参燉鸡汤、蛋花汤、番茄蛋汤 中国北方：羊汤、面疙瘩。
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荫士安（1955年—），中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。 荫士安担任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所助理研究员、副研究员、研究员。先后承担国家“七五”攻关项目、国家自然科学基金课题。1998年获得国务院政府特殊津贴。他也是2012年黄金大米事件的试验项目的负责人之一，这个项目经绿色。
以外，包含绿豆皮、绿豆荚、绿豆花及绿豆芽皆具有食疗的作用。 直接食用，中医认为绿豆味甘性凉，有清热去火的功效，带皮的绿豆煮的汤（绿豆沙、绿豆汤）或和大米煮成的粥（绿豆粥）是亚洲地区传统的夏季解暑食品，绿豆中所含无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质。绿豆皮也被用来作中药成份，《本草纲目》记载“绿豆：甘、寒。绿豆粉：。
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谷物主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷，如高粱、野米、燕麦、薏仁米等，其所含营养物质主要为糖类，主要是淀粉，其次是蛋白质，是许多地区人民的传统粮食。 在一些发展中国家，日常食物主要是以大米、小麦、玉米、小米为主，在已开发国家，谷物消耗量较少，但仍然是食物中不可少的一部份。。
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目前转基因作物产品被分为三代，第一代转基因作物产品的特点为具有抗病虫性、耐除草剂的农作物，代表品种为孟山都的抗草甘膦大豆。第二代产品则主要以改善营养品质、提高产量、耐储藏等，代表品种为先正达的“黄金大米”。第三代转基因作物产品则倾向于向工业、医药和生物反应器方向发展，代表品种为美国杜邦先锋（DuPont Pioneer）的Plenish高油酸大豆。。
桑塔省是秘鲁安卡什地区的二十几个省市之一。 桑塔省的城市和港口均位于河流和肥沃的山谷附近。这些平原山谷广泛种植棉花，大米，糖和营养产品。桑塔省的城市是安卡什海岸的第一个殖民城市。 桑塔省于1821年2月12日创建。它的首府是钦博特，很久以前，成为世界第一渔港，是安卡什的沿海地带的最重要的城市。 （西班牙文）。
、泰顺县、文成县的粽子与嘉兴粽几乎一样，温州的龙港市、平阳县鰲江镇、苍南县一带常制大米粽，大米粽形状为三角锥，有大肉、咸蛋、黑豆等品种。制作流程为，晚稻大米在提前一天的晚上放水浸泡（水要覆盖米），第二天早上或中午把大米水倒出后备用；肉一般为新鲜三层肉（五花肉），配合豆瓣酱、食盐、味精、糖等调料醃制2。
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营养成分，包括维生素B1、B2、B3、B9、铁。营养增补米的包装必须表示“为保留营养请勿淘米”，并且在淘米（洗米）一次后也必须保留85%的添加营养含量。2007年海地监狱爆发脚气病，最后发现原因是煮饭前洗米去除了美国捐献大米增补的营养。。
代谢的辅酶。在酵母中，TPP中也是酒精发酵的第一步骤。有保护神经系统的作用，还可以促进肠胃蠕动，提高食欲。稳定且非吸湿性硝酸硫胺盐是用於面粉和食品的营养强化同效维生素。硫胺列在世界卫生组织基本药物名单中，是基本医疗卫生制度中最重要的药物名单。 硫胺主要扮演食物中的糖与醣类（淀粉）在消化过程中的处理角。
利化水平偏低。目前（截至2012年3月），萨赫勒地区的农业产量普遍较低，单位面积产量还不足世界平均水平的一半，除了玉米勉强能够自给以外，85%以上的大米和45%的面粉长期依赖进口。 作为半干旱草原地区，萨赫勒地区生态环境恶劣，土地大面积沙化。特别是近年来，一些西方国家大片圈租土地，种植经济作物或开发。
东北大米是一种粳稻，主要种植於中国黑龙江省、吉林省与辽寧省的广大平原地区，种植在富含矿物质的黑土地中，阳光雨露均足，又有来自松花江、嫩江与东辽河等水系的灌溉用水。东北大米一年一熟，生长周期一般五个月左右，当地长达半年的寒冷冬季，减少了病虫害发生，而秋季光照充分、昼夜温差大，利於东北大米的营养积累。 陈怡君。
焌米茶，是中华人民共和国湖北省潜江市的一道土特产。 其做法主要是将糙米在锅中炒至金黄后取出，食用时取少量用冷水煮，待大米煮至开花后，放凉后食用。当地人常搭配火烧粑食用。因米茶容易膨化，容易解除饥饿感，但营养有限，也被当地人称为“细腰茶”。 崔嵘. 潜江焌米茶. 中国保健食品 China Health Food。
（页面存档备份，存于互联网档案馆） 玉蟾岩与古稻作文化 “杂交水稻之父”袁隆平 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 全球暖化对稻米的影响 大米营养价值剖析 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 大米的营养食用药用及保管 稻 Dao （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像资料库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）。
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纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亚种之一）藉由菌种发酵所释放的酵素转化蒸煮过黄豆的营养成分所制成的豆制品，气味浓烈，有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体內纤维蛋白及其他调节生。
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大米，然后分别在第1、3、7、14、21天抽血查胡萝卜素转化成维生素A的情况。 用金大米解决VA缺乏症，让人们多了一个选择，它也有自己的限制。比如缺水的贫困地区，金大米本身的低产量等等。 2012年8月美国临床营养学杂誌刊登论文表示，塔夫茨大学的汤光文博士与中国疾病预防控制中心营养。
，长江三角洲、珠江三角洲、东北老工业基地等部分区域土壤污染问题较为突出。其中，西南、中南地区土壤重金属超标范围较大，而这些地方正是近年来被曝光的“镉大米”问题的重灾区。例如，四川省德阳市下辖的绵竹市、什邡市等地化工企业密集，耕地镉污染严重，德阳作为全国四大磷矿生产基地之一，耕地污染严重堪称宿疾。此外。
胚芽米是包含有胚芽部分的大米。一般大米经过多次碾磨后已经不包含胚芽。水稻的结构分为谷壳、果皮、种皮、湖粉层、胚乳、胚芽组成，胚芽占大米3%的重量，但胚芽比平常的大米高出60%-80%的营养，包括多种维生素和高质的脂肪、蛋白质等。。
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