翡翠珍珠鲍 八宝书包鱼 龙身凤尾虾 红鲟蒸粉丝 花芋烧猪蹄 闽清番鸭饭 闽清土粉燕 闽清蒸笋滑 闽清橄榄炖猪肚 闽清糟菜炖上排 闽清臭籽根炖猪脚 闽清下祝红薯粉丝 永泰熏鸭 永泰嵩口蛋燕 永泰赤锡烤兔 永泰洑口梅鱼 永泰红糟富泉羊 福清港头蛏滑粉 福清港头焖面 福清玉屏海蛎饼 福清龙张光饼 福清高山羊肉煲。
，这是一种云南特产的美食，一碗蒸好的细饵丝配上肉酱，葱花，香菜配合起来非常的美味，让人回味无穷。 沾益辣子鸡，不同于其他地方的辣子鸡，糍粑辣子配上鸡肉的美味由此开始。喜食辣的人都对此赞不绝口。与辣子鸡齐名的黄焖鸡，也很受食客欢迎，黄焖鸡里一般不放辣椒，只用各样的调料黄焖出来，保持了鸡的鲜味和肉质的细嫩。。
， zhe shi yi zhong yun nan te chan de mei shi ， yi wan zheng hao de xi er si pei shang rou jiang ， cong hua ， xiang cai pei he qi lai fei chang de mei wei ， rang ren hui wei wu qiong 。 zhan yi la zi ji ， bu tong yu qi ta di fang de la zi ji ， ci ba la zi pei shang ji rou de mei wei you ci kai shi 。 xi shi la de ren dou dui ci zan bu jue kou 。 yu la zi ji qi ming de huang men ji ， ye hen shou shi ke huan ying ， huang men ji li yi ban bu fang la jiao ， zhi yong ge yang de tiao liao huang men chu lai ， bao chi le ji de xian wei he rou zhi de xi nen 。 。
焖、卤、熏。 北路：又称晋北菜，以大同、忻州、五台山为代表。特点是口味咸香，重油色。 中路：又称晋中菜或阳曲菜，兼收南路和北路之长。特点是香嫩酥烂，重油色，口味以咸为主，酸甜为辅。以太原、寿阳、榆次、祁县、太谷为代表。 晋中菜： 头脑 过油肉 糖醋佛手卷 山西烧鸭 晋北菜： 焖柏籽羊肉 锅烧羊肉。
、筋多、瘦肉多，吃起来有嚼劲，口感肥而不腻。做法多为烧、扒、酱和焖。 红烧元蹄（或称红烧肘子）是京菜中的菜餚之一。 冰糖肘子是北京谭家菜的名菜，把猪肘子煮、蒸而成。 酒香椒盐肘子是鲁菜名菜之一。青岛有流亭猪蹄亦是较有名小吃。 水晶餚肉是淮扬菜名菜之一。是江苏镇江的一道菜色，迄今已有300多年的歷史。。
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野猪席 鲟鱼宴 酱野菜 酸枣糕 杂卤面 铁皮豆干 酸辣地瓜粉 胡牛肉 武安市 驴肉卷饼 粉面疙瘩 豆皮栓菜 焖面 拽面 磁县 瓦煲鸡汤 魏县 魏县大锅菜 大名县 油酥火烧 油馓子 香油 羊汤 羊杂。 丛台酒 贞元增酒 将军岭 五粮太极酒 圆葱葡萄酒 闻名遐迩 邯郸最有名的十大地道小吃. [2014-10-04]。
鼠鳜鱼、碧螺虾仁、白什盘、响油鳝糊、清蒸大闸蟹、姑苏卤鸭、樱桃肉、太湖三白、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、炒米粉、荔枝肉、焖豆腐、跳鱼穿豆腐、干咩（焖）羊肉、蛋白扁食、清蒸鲈鱼、土笋冻、涵江卤面、东安子鸡。 龙井虾仁 红烧五花肉 一品锅 干隆下江南 千名老人下江南旅游线路 中国主题 地理学主题。
肉馅的豆腐”之意。 把羊肉或猪肉用刀反覆剁蓉、调味做成馅料，在豆腐块中对角切出十字纹，或用手指轻轻插一个小洞，塞入适量以肉类为主的馅料，然后以煎、焖、煲、炸或蒸等烹调方法烹调至熟。途中可以煮一些酱淋在上面。馅料通常传统上取新鲜羊肉而清代开始则多取猪肉，加盐、香菇、胡椒、八角、五香粉、葱花，或荞苗等佐料，以刀背剁成。。
酱汁肉，又名酒焖汁肉，是江苏苏州的地方特色卤菜，有300余年的历史。每年春季供应，与荷叶粉蒸肉、扣肉、酱方并称为“苏州一年里的四块肉”。 酱汁肉采用猪五花肋条肉，切为大块，洗净焯水后，用老卤烧制三小时余，其间还要添加红曲米及白糖，以形成红艳色泽。成品具有酥而不烂、入口即化的特点。在苏州，酱汁肉以老字号陆稿荐所制最为知名。。
茶芡汁。色彩繽纷艷丽，是潮汕人百食不厌的食物。 台湾常见的沙茶牛（羊）肉，就是潮汕传入的沙茶牛（羊）肉炒芥蓝菜。所以台湾很多的沙茶牛肉锅店名会冠著「汕头」或「潮汕」的名号。 一般潮州沙茶酱成分： 「花生、芝麻、虾米、豆瓣、辣椒、五香粉、草果、姜黄、香菜籽、芥末粉、丁香、香茅、炸蒜蓉、葱蓉、洋葱。」 皇牌沙茶王：。
五花肉切成约一寸宽的条状，然后以酱油、酒、白糖等混合而成的调味料腌渍，待其颜色转为褐色时，在肉条的一端钻孔，穿上线绳，挂于户外风干即成广式腊肉。 关于腊肉的湘菜有： 冬笋炒腊肉 苦瓜炒腊肉 腊味合蒸（腊肉、腊鱼、腊鸡） 白椒炒腊肉 蒜苗腊肉 有关腊肉的江浙菜/杭帮菜有: 腌笃鲜 咸肉冬瓜汤 咸肉焖笋。
红焖羊肉：属于河南新乡的地方名吃，以事先炒过的羊肉再加入二十余种食材与药材料焖煮成锅底。吃法是先吃锅内羊肉，然后放入其他食材加上剩下的汤汁涮食。在北方其它地区也有红焖狗肉、红焖兔肉、红焖鸽肉等变化。 什锦锅：流行于山西中部、北部地区。使用木炭铜锅，将食材与佐料、高汤放至锅内，煮熟后一边加热一边从中捞取食用，传统上没有涮的吃法。
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此外还有铁锅排骨焖面、羊架子、羊棒骨、沙葱包子、炸糕、锅盔等具有包头地方特色的美食。 内蒙古科技大学（原包头钢铁学院） 內蒙古科技大学包头师范学院 內蒙古科技大学包头医学院 包头钢铁集团第一中学 包头钢铁集团第三中学 包头钢铁集团第五中学 包头市第一中学 包头市第二中学 包头市第四中学 包头市第五中学 包头市第六中学。
三下锅主要是分为荤、素各三种，荤三样包括五花肉、肉丸子、酥肉；素三样有蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆，也有用山药。选料讲究，做工精细，用铁大锅熬制，再加少许蒜薹等绿色蔬菜。 此外，湖南省张家界市一带也有同名干锅菜式，最初主料为腊肉、豆腐、萝卜，在后续的演变中扩展至腊肉、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄、香肠、猪头肉中任选三种。 菲荑，《彭城滏源烩菜》，《乡音》。
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还认定了数批沙县小吃制作工艺的县级代表性传承人来继承这些小吃的制作工艺。 作为一种商业模式，沙县小吃带有“连而不锁”“家庭作坊”的性质，经营模式与黄焖鸡米饭、兰州牛肉面相似，由沙县当地人经营（海外市场除外）。而根据各地的口味，“沙县小吃”供应的菜品也往往有相应的调整，因而受到了许多人的欢迎喜爱。。
酱方是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式。以用椒盐腌制数日又除去咸味的猪肉为原料，加多种调料用小火焖酥。该菜式口感酥烂，成品四角微微下垂。 郁海红:苏州酱方[永久失效连结]扬子晚报2008年3月31日。
焖一小时，期间放入蜂蜜以保色增亮，最后转大火收汁。 2011年12月，华东理工大学凭借其代表菜肴华理红烧肉，获得了上海校园系列“十大美食”评选的一等奖及“最佳口感奖”，从色、香、味、意、形、养等方面得到了专家评审团与大众评审团的认可。参加“十大美食”评选时主勺红烧肉。
虾蛋烩南北 口蘑炒豆苗 广米熘菜苔 鷄油燜冬笋 第四道：四爽口菜、四拼荤炒 一拼 水晶鱼饼 纸包鱼片 翻饊桂鱼 二拼 三色鱼丝 碧绿鱼丁 生炒鱼花 三拼 番茄鱼卷 滑油鱼球 茘枝青鱼 四拼 麻仁鱼块 金鱼吐司 软拖鱼条 第五道 头菜：八宝凤吞排翅 二汤：花酿掌上明珠 三点：萝卜火腿饼、酥炸地菜卷 第六道：八大名贵鱼肴。
广式腊肉一般选用新鲜的五花肉，即猪胸腹部肥瘦层夹的肉作为主料。 最优质的腊肉，应该选用层次多，肥瘦肉层分布与厚度都均匀的肉。瘦肉太多太厚，做出来的腊肉会过于柴硬，失去肥腴的口感；肥肉太多，做出来的腊肉又会过于油腻。因此，选取肥瘦肉层都较薄而层数多的五花肉，是做出好腊肉的第一步。 广式腊肉通常是切成肉。
不辣的名菜有东坡肘子、黄焖鸭、锅巴肉片、合川肉片、江津肉片、黄烧鱼翅、白汁鱼唇、清汤鱿鱼方、清蒸元鱼、烤乳猪、樟茶鸭子、红烧牛头、豆渣猪头、坛子肉、肝糕汤、口袋豆腐、龙眼烧白、跷脚牛肉、老妈蹄花、平锅豆腐、桃园香芋丝和水果汤圆、竹蓀等等，其中尤以开水白菜最为淡雅。。
大馅水饺 糖三角 五香五花肉 大头丸子 四喜丸子 咸粘粥 酥肉 芥末鸡：富郭庄芥末全鸡 红扒肘子 志和驴肉 韩老三扒鸡 水煎包 临朐全羊宴 临朐山蝎 景芝金丝面 诸城辣丝子 脂饼 绿豆糕：安丘景芝绿豆糕 豆腐箱：箱中藏寳 马宋饼 三页饼：景芝三页饼 小炒肉 绿豆扒谷 黄焖甲鱼。
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